小早餐大消費 早餐怎能任性吃
金華新聞客戶端9月5日消息 金華日報記者 王衛英 文/攝
這幾天，月入三萬元的北京煎餅攤大媽、攢下多套房產的金華燒餅大叔很火，一時成瞭大傢議論的話題王。大傢在感嘆收入不如賣早餐大叔大媽時不免也開始發問，早餐越吃越貴瞭，每天早上起床後的第一頓如何能任性吃？
一年之計在於春，一日之計在於晨，早餐的重要性不言而喻，人們時常認為吃飽早餐才有動力開始一天的工作和學習。隨著城市化進程以及都市消費者可支配收入的增加，人們在更加忙碌的狀態下，無暇在傢做飯，更多購買現成的早餐食品。根據英敏特在 早餐-中國，2016 報告中指出，中國消費者早餐食品總消費將從2015年的1.334萬億元人民幣增至2021年的1.948萬億元人民幣，2016 2021年，年復合增長率達到6.4%。同時，到2021年，在外食用早餐市場銷售額預計將突破8400億元人民幣，2016 2021年的年均復合增長率達到7.4%。 中國消費者對早餐食品的需求呈層級分佈。除瞭飽腹感和營養等基本需求以外，消費者也願意為能夠節省時間的便捷型產品和服務支付溢價。 英敏特中國食品飲料研究總監表示。
每天第一頓吃點啥？
明天早餐吃點什麼呢？ 這一問題，每天晚上睡前都會擺在不少傢庭的面前。饅頭、稀飯、面條 這些[噸磅米個 傢庭 標配 的傳統中式早餐天天吃也會膩。早上6點半，市民李女士就起床準備早飯，上小學的孩子7點半到校，她得趕在7點前準備好。 簡單點，我會燒點稀飯，配饅頭、雞蛋或者包子，可是兒子不喜歡吃，每天早上都為瞭吃啥而發愁。 李女士說，為瞭保證上學娃的營養，她不得不費盡心思變著花樣做早飯，有時煮一碗西紅柿雞蛋面，有時煎雪菜肉絲餅，有時蛋裹饅頭煎，有時幹脆不燒瞭，直接外面買一碗小餛飩加一屜小籠包。
說到吃早飯，不少年輕的上班族會說，早飯都是外面解決的。昨天早上，在市區蘭溪街天龍南國小區附近的燒餅店，市民馮小姐要瞭一塊大餅、一根油條加一碗咸豆漿，坐在桌前慢慢吃瞭起來。天龍南國小區門前兩側開滿瞭早餐店，有的賣燒餅油條，有的賣牛雜面，有的賣湯溪土餛飩，還有的賣肉包子或多種口味包子，還有賣煎餃，各式各樣的早點，品種也非常豐富，這裡成瞭附近幾個住宅區居民的常用早餐點，一到早上食客如雲，來往車輛常常將路堵個水泄不通。
如果外面解決，一頓早餐花費多少？記者問瞭不少身邊的市民，大傢都表示，一頓早飯最少要5元錢左右。大餅一塊1.5元，油條一根1.5元，豆漿1.5元，這樣的一頓早餐是最便宜的。 肉餅加油條、豆漿，就要6元錢瞭。 馮小姐告訴記者，由於傢在附近，這些早餐店她都吃遍瞭，肉包子、牛雜面、餛飩或煎餃，沒有10元下不來。煎餃、肉包子都要1.5元/個，10個煎餃就要15元瞭，再豪華點吃個牛肉面得20多元瞭。
比起單身族，一傢三口的早飯開支就可觀瞭。 為瞭省事，我們帶孩子都外面吃，三個人的早飯起碼要二三十元。 市民錢先生算瞭一下對記者說，一個月的早餐費用近1000元。在錢先生慨嘆早餐開支大的時候，市民趙女士告訴記者，他們一傢的早餐一頓都不含糊，哪裡好吃就趕到哪裡，即使傢住江南，他們也會驅車一二十分鐘趕到江北去吃一碗福建羹，甚至跑到金東區仙橋鎮上去吃 網紅 燒餅油條豆漿。 不算上油費，一傢三口的早餐錢要四五十元錢。 趙女士對記者說，兒子比較挑食，傢裡老人燒的不要吃，小區附近的早餐店也不肯去吃，所以她隻好每天早上帶著兒子往 金華早餐一條街 的義烏街跑，想吃啥就吃啥。
前些年，一根油條、一個包子幾毛錢，現在動輒幾元，早餐緣何越吃越貴？有早餐店老板向記者嘆 苦經 ：食材、物價、人力成本、店面租金越來越高，願意凌晨起床開始幹活的員工很難招，很多時候是一傢人自己上。
辣媽豪華早餐每頓不重樣
在大多數人早餐外面應付下時，記者朋友圈中一些辣媽已開始瞭 早餐的革命 ，花樣百出，任性十足。一天中最重要的第一頓美食，不知不覺成瞭她們生活的一部分。傢住市區江南的辣媽 海雲 的暖心早餐已堅持做瞭一年半時間，每天做早餐時長30～45分鐘。
9月4日，又到瞭一周上學季，早上7點10分， 海雲 已將早餐擺上瞭餐桌。海鮮炒烏冬面、蠔油杏鮑菇、堅果、養樂多、油桃。 加上婆婆，我們一傢5人的早餐人均42元左右。 海雲 告訴記者，不計成本的早餐，要的是健康美味。
翻開 海雲 的朋友圈相冊，她一日一曬早餐展簡直賽過星級酒店，無論是葷素還是花色、營養，都搭配得美輪美奐，單看圖片就令人垂涎欲滴，吸引得一眾圈友點贊、好評。大傢紛紛驚嘆 海雲 的高超廚藝，殊不知，去年的3月，她還是一個從不進廚房、十指不沾陽春水的新主婦。觸動她下廚的念頭是，他們一傢搬入新居，女主人的念頭在 海雲 心中油然而生，之後就一發不可收拾。 大女兒剛上小學，小女兒才兩三歲，正是長身體的時候，最重要的一頓早餐怎麼能敷衍呢？ 海雲 至今還記得她進廚房做的第一頓早飯，掛面雞蛋煎餅，忐忑不安地搬上桌，不成想，贏得瞭全傢人的表揚，一傢老小很捧場地吃瞭個光盤。就這樣，她的早餐路越走越遠，花樣越做越多，不管是面包蛋糕還是饅頭面食類，她全都自己發酵自己烘焙。
自己發酵的饅頭，自己烘焙的面包，又香又好吃，兩個女兒每一頓早飯都吃得開開心心，我感到很滿足。 海雲 告訴記者，她的早餐中西風混搭，主食、蛋白質、蔬菜、水果、堅果、飲品 怎麼營養怎麼做。她現在最拿手的是做面包，哪怕很復雜的，她都能駕禦得瞭。比如，前段時間，她就陸續給傢人做過豆沙花環面包、全麥辮子面包、可可旋風卷、蔓越梅餅幹等各種西式點心。 一些復雜的面包蛋糕類，頭一天晚上就要準備好。 海雲 說，給傢人精心準備早餐時刻收獲濃濃的親情，特別是看著吃得身體棒幫的女兒，感覺很幸福。假期和周末，她會休息，這個時候，要麼外出吃，有時她先生也會主動下廚， 受我影響吧，丈夫和兩個孩子也會來打打下手，婆婆呢樂享天倫之樂。
記者瞭解到，身邊不少辣媽已將早餐做到瞭出神入化的境界，什麼Hellokitty蛋糕卷、小黃人餅幹、皮卡丘蛋包飯、考拉飯團 各種鮮活的卡通造型都被做成瞭早餐，造型百變，充滿童趣。市民郭女士告訴記者，她身邊有十幾位寶媽都是大神，每天堅持為孩子做花樣創意早餐，自然形成瞭一個美食圈。
外面吃早餐省事，但是存在面制食品中超范圍、超限量使用含鋁食品添加劑等現象，為瞭孩子，我們也要用心做一頓放心早餐。 海雲 說。
來源：金華日報 作者：王衛英 責任編輯：黃雪芬
金華新聞客戶端9月5日消息 金華日報記者 王衛英 文/攝
這幾天，月入三萬元的北京煎餅攤大媽、攢下多套房產的金華燒餅大叔很火，一時成瞭大傢議論的話題王。大傢在感嘆收入不如賣早餐大叔大媽時不免也開始發問，早餐越吃越貴瞭，每天早上起床後的第一頓如何能任性吃？
一年之計在於春，一日之計在於晨，早餐的重要性不言而喻，人們時常認為吃飽早餐才有動力開始一天的工作和學習。隨著城市化進程以及都市消費者可支配收入的增加，人們在更加忙碌的狀態下，無暇在傢做飯，更多購買現成的早餐食品。根據英敏特在 早餐-中國，2016 報告中指出，中國消費者早餐食品總消費將從2015年的1.334萬億元人民幣增至2021年的1.948萬億元人民幣，2016 2021年，年復合增長率達到6.4%。同時，到2021年，在外食用早餐市場銷售額預計將突破8400億元人民幣，2016 2021年的年均復合增長率達到7.4%。 中國消費者對早餐食品的需求呈層級分佈。除瞭飽腹感和營養等基本需求以外，消費者也願意為能夠節省時間的便捷型產品和服務支付溢價。 英敏特中國食品飲料研究總監表示。
每天第一頓吃點啥？
明天早餐吃點什麼呢？ 這一問題，每天晚上睡前都會擺在不少傢庭的面前。饅頭、稀飯、面條 這些[噸磅米個 傢庭 標配 的傳統中式早餐天天吃也會膩。早上6點半，市民李女士就起床準備早飯，上小學的孩子7點半到校，她得趕在7點前準備好。 簡單點，我會燒點稀飯，配饅頭、雞蛋或者包子，可是兒子不喜歡吃，每天早上都為瞭吃啥而發愁。 李女士說，為瞭保證上學娃的營養，她不得不費盡心思變著花樣做早飯，有時煮一碗西紅柿雞蛋面，有時煎雪菜肉絲餅，有時蛋裹饅頭煎，有時幹脆不燒瞭，直接外面買一碗小餛飩加一屜小籠包。
說到吃早飯，不少年輕的上班族會說，早飯都是外面解決的。昨天早上，在市區蘭溪街天龍南國小區附近的燒餅店，市民馮小姐要瞭一塊大餅、一根油條加一碗咸豆漿，坐在桌前慢慢吃瞭起來。天龍南國小區門前兩側開滿瞭早餐店，有的賣燒餅油條，有的賣牛雜面，有的賣湯溪土餛飩，還有的賣肉包子或多種口味包子，還有賣煎餃，各式各樣的早點，品種也非常豐富，這裡成瞭附近幾個住宅區居民的常用早餐點，一到早上食客如雲，來往車輛常常將路堵個水泄不通。
如果外面解決，一頓早餐花費多少？記者問瞭不少身邊的市民，大傢都表示，一頓早飯最少要5元錢左右。大餅一塊1.5元，油條一根1.5元，豆漿1.5元，這樣的一頓早餐是最便宜的。 肉餅加油條、豆漿，就要6元錢瞭。 馮小姐告訴記者，由於傢在附近，這些早餐店她都吃遍瞭，肉包子、牛雜面、餛飩或煎餃，沒有10元下不來。煎餃、肉包子都要1.5元/個，10個煎餃就要15元瞭，再豪華點吃個牛肉面得20多元瞭。
比起單身族，一傢三口的早飯開支就可觀瞭。 為瞭省事，我們帶孩子都外面吃，三個人的早飯起碼要二三十元。 市民錢先生算瞭一下對記者說，一個月的早餐費用近1000元。在錢先生慨嘆早餐開支大的時候，市民趙女士告訴記者，他們一傢的早餐一頓都不含糊，哪裡好吃就趕到哪裡，即使傢住江南，他們也會驅車一二十分鐘趕到江北去吃一碗福建羹，甚至跑到金東區仙橋鎮上去吃 網紅 燒餅油條豆漿。 不算上油費，一傢三口的早餐錢要四五十元錢。 趙女士對記者說，兒子比較挑食，傢裡老人燒的不要吃，小區附近的早餐店也不肯去吃，所以她隻好每天早上帶著兒子往 金華早餐一條街 的義烏街跑，想吃啥就吃啥。
前些年，一根油條、一個包子幾毛錢，現在動輒幾元，早餐緣何越吃越貴？有早餐店老板向記者嘆 苦經 ：食材、物價、人力成本、店面租金越來越高，願意凌晨起床開始幹活的員工很難招，很多時候是一傢人自己上。
辣媽豪華早餐每頓不重樣
在大多數人早餐外面應付下時，記者朋友圈中一些辣媽已開始瞭 早餐的革命 ，花樣百出，任性十足。一天中最重要的第一頓美食，不知不覺成瞭她們生活的一部分。傢住市區江南的辣媽 海雲 的暖心早餐已堅持做瞭一年半時間，每天做早餐時長30～45分鐘。
9月4日，又到瞭一周上學季，早上7點10分， 海雲 已將早餐擺上瞭餐桌。海鮮炒烏冬面、蠔油杏鮑菇、堅果、養樂多、油桃。 加上婆婆，我們一傢5人的早餐人均42元左右。 海雲 告訴記者，不計成本的早餐，要的是健康美味。
翻開 海雲 的朋友圈相冊，她一日一曬早餐展簡直賽過星級酒店，無論是葷素還是花色、營養，都搭配得美輪美奐，單看圖片就令人垂涎欲滴，吸引得一眾圈友點贊、好評。大傢紛紛驚嘆 海雲 的高超廚藝，殊不知，去年的3月，她還是一個從不進廚房、十指不沾陽春水的新主婦。觸動她下廚的念頭是，他們一傢搬入新居，女主人的念頭在 海雲 心中油然而生，之後就一發不可收拾。 大女兒剛上小學，小女兒才兩三歲，正是長身體的時候，最重要的一頓早餐怎麼能敷衍呢？ 海雲 至今還記得她進廚房做的第一頓早飯，掛面雞蛋煎餅，忐忑不安地搬上桌，不成想，贏得瞭全傢人的表揚，一傢老小很捧場地吃瞭個光盤。就這樣，她的早餐路越走越遠，花樣越做越多，不管是面包蛋糕還是饅頭面食類，她全都自己發酵自己烘焙。
自己發酵的饅頭，自己烘焙的面包，又香又好吃，兩個女兒每一頓早飯都吃得開開心心，我感到很滿足。 海雲 告訴記者，她的早餐中西風混搭，主食、蛋白質、蔬菜、水果、堅果、飲品 怎麼營養怎麼做。她現在最拿手的是做面包，哪怕很復雜的，她都能駕禦得瞭。比如，前段時間，她就陸續給傢人做過豆沙花環面包、全麥辮子面包、可可旋風卷、蔓越梅餅幹等各種西式點心。 一些復雜的面包蛋糕類，頭一天晚上就要準備好。 海雲 說，給傢人精心準備早餐時刻收獲濃濃的親情，特別是看著吃得身體棒幫的女兒，感覺很幸福。假期和周末，她會休息，這個時候，要麼外出吃，有時她先生也會主動下廚， 受我影響吧，丈夫和兩個孩子也會來打打下手，婆婆呢樂享天倫之樂。
記者瞭解到，身邊不少辣媽已將早餐做到瞭出神入化的境界，什麼Hellokitty蛋糕卷、小黃人餅幹、皮卡丘蛋包飯、考拉飯團 各種鮮活的卡通造型都被做成瞭早餐，造型百變，充滿童趣。市民郭女士告訴記者，她身邊有十幾位寶媽都是大神，每天堅持為孩子做花樣創意早餐，自然形成瞭一個美食圈。
外面吃早餐省事，但是存在面制食品中超范圍、超限量使用含鋁食品添加劑等現象，為瞭孩子，我們也要用心做一頓放心早餐。 海雲 說。
來源：金華日報 作者：王衛英 責任編輯：黃雪芬
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